エンジニアの海老チリ

簡単で確実に旨いビールがすすむ最強優勝する

エンジニアの作る海老チリです。

レシピ(2人前)

食材

　・海老 二人分欲しいだけ

　・キャベツ 盛り付け用に1-2枚

ソース

　・豆板醤 辛くしたいだけ

　・ニンニク 1-2片

　・ケチャップ 大さじ2

　・お酢 大さじ2

　・みりん 大さじ1

　・だし 味の素orウェイパーor鶏ガラ粉末

　・片栗粉 小さじ2+海老洗う用少し

1. 下準備、 海老を剝いておきます。剥いた海老の臭み抜きには、片栗粉を身にまぶして、水で溶きながら洗い落とすと良いです。僕は退勤後に海老の下処理するとか面倒で嫌なので、剥き済の冷凍海老使ってます。

2. 油にニンニクと豆板醤入れて、弱火で香り良く赤くなるまで炒める。香味油完成。

3. 海老に片栗粉をつけて香味油で炒めます。適度に焼き目がついたらOK

4. ケチャップ、お酢、みりん、出汁 を全量フライパンに入れて均一に溶かしながら海老に絡める。

5. レタス千切って皿に盛って、海老も盛り付けて完成です。

簡単で確実に旨いビールがすすむ最強優勝してしまいました。