最近"ボボボーボ・ボーボボ"見ながら作業してるウェリーちゃんです．
ボーボボは内容が支離滅裂なので，見てても見てなくても見逃してもあんまり関係ないので作業用にちょうど良いです．
ボーボボってこんなん↓
なんか1話目が無料で読めるらしい↓
それでは先日作って美味しかった"メカジキばら肉のステーキ&スープ"の紹介しましょう．
こいつが生のメカジキばら肉ですね．
あ，でも，よくよく見ると塩塗った後のような気がする．．．
まぁいいでしょう．
メカジキばら肉ステーキレシピ↓
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このメカジキばら肉に塩を塗って，強火で短い時間(厚みによるが今回使った肉では3-4分程度)焼きます．
- おすすめの焼き加減はミディアムレアです．ミディアムレアとは，中に少し火が通りきらない程度の焼き加減です．
強火でミディアムレアにすると，外は焼き目で良い食感，中はジューシーな肉汁と魚の脂身(トロ)で最高に美味しいです．
これはジューシーさを動画に撮った当時のツイートです．↓
カジキのバラトロ肉死ぬほどジューシーでクソ旨い pic.twitter.com/iSDqoagXdT
— 魔法少女キュア･クロオビ(うぇりー) (@0903Dear) November 15, 2018
このメカジキのステーキ，今回使ったものは骨の近くの部位で，大部分が骨になってます．そのため全部の肉を綺麗に食べきるのは難しいです．もったいない( T_T)
こういう時，ウェリーちゃんは食べるの面倒な肉は骨と一緒にそのまま残して，スープの出汁にします．
これがメカジキの出汁で取ったスープです．綺麗ですねぇ．
トロの脂身が油滴になり，良い感じに溶け出してキラキラと輝きます．
出汁の取り方↓
- 昆布とメカジキの骨を水(沸騰してない普通の水)に入れて火にかける．
- 沸騰直前に昆布を取り出す．
- 沸騰したら火を止めて，ミリンをお好みで少し入れる．
- アクが出てたら取り，飲める程度に冷めてきたら完成です．
簡単なクセに，とんでもなく美味しいです．
ウェリーちゃんの料理史上，かつてない旨いスープです．
激推しスープなので是非とも作ってみてください．
なんとなくですが，今後こいつを進化させることができる素材として，ピーナッツorカシューナッツを考えてます．ピーナッツorカシューナッツの粉末を少し足すことで，より一層美味しいスープができるのでは？と期待してます．
