大学が始まってなかなか更新できなかったウェリーちゃんです．
ホワイトデーが終わってから久しいですが，ホワイトデーお返しのお菓子3点目である
**マドレーヌ
です．
**材料
全卵(3個)
卵黄(2個)
グラニュー糖 50 g
トリモリン (ハチミツor水飴で代用可) 31.5 g
レモンの皮 適当(オレンジとかでも良い)
薄力粉 225 g
ベーキングパウダー 5 g
バター 250 g
ローマジパン(以下で作り方説明します) 125 g
**作り方
【ローマジパン(400 g)の作り方】
アーモンドプードル 200 g
グラニュー糖 130 g
卵白 (1個分)
水飴(ハチミツでも可) 30g
↑上記のものをひたすら混ぜる．
できればフードプロセッサー的なものがあれば良い．
サランラップなどで包んで固めてやれば保存できる．
【マドレーヌの作り方】
①ローマジパン全量へ全卵・卵白を少しづつ加えていく．
②グラニュー糖・トリモリン・レモンの皮(削ったもの)を①へ加える．
③ベーキングパウダー・薄力粉を少しづつ加え，ダマにならないよう混ぜる．
④時間があるなら一晩寝かせる．
⑤30-40 ℃で溶かしたバターを加えて，分離しないようになるまでしっかり混ぜる．
(注)高音のバターを入れると水分が突沸して油が弾けて火傷するし，料理自体も失敗する．
⑥型にバターを薄く塗っておき，型の深さ7分目を目安に生地を加える．
(注)結構膨らむので本当に7分目にしといた方が良いです．中途半端な量が残るからと言って目一杯入れてウェリーちゃんはオーブン汚しました．掃除がクソめんどかった．
⑦180 ℃に予熱しておいたオーブンへ入れて，温度設定を160 ℃にして10-15分程度焼く．完成．
柑橘の香りが爽やかなふわふわマドレーヌです．
ホワイトデーのお返しの中では一番上手に焼けたなぁ．
最近車のライトが壊れてから買い物に行けてないので，あんまり料理できてない．
車のライトの値段が
