エンジニアの麻婆豆腐〜野菜沢山 豆板醤なしver.〜

野菜買い過ぎたエンジニアの麻婆豆腐です。

野菜買い過ぎたけど豆板醤買ってなかったので、味噌で作ります。

材料(4人前)

・冷凍豚ひき肉 200g

・豆腐 2-3丁

・玉ねぎ 半玉

・ナス 2本

・ピーマン 2個

・ニンニク 2−3片

・唐辛子 好きな量

・味噌 大さじ盛2

・片栗粉 大さじ盛1

・料理酒 大さじ2

・醤油 大さじ2

レシピ

1. フライパン油にニンニク, 唐辛子, 味噌を入れて弱火で香り良く炒めて香味油作ります。

2. ひき肉入れて軽く火を通します。

3. 玉ねぎ, ナス, ピーマン縦長で切って, フライパンに入れます。野菜が多くてフライパンから溢れそうなら, 蓋して5分くらい蒸して柔らかくします。

4. 料理酒と醤油入れて軽く炒めます。

5. 豆腐入れて軽く混ぜます。

6. 水100cc程度に溶いた片栗粉をフライパンに入れて手早く全体に行き渡るように混ぜます。

7. とろみついたら完成です。